ล้างเครื่องในไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ไม่ต้องเล็กมาก ตำพริก และ กระเทียมที่เตียมๆไว้ และหั่น พริกชี้ฟ้า หอมใหญ่ไว้ เด็ด ใบกะเพรา

ตั้งกระทะ พอร้อนใส่น้ำมัน ใส่พริกกระเทียมที่โคลกไว้ พอเริ่มเหลือง ใส่ไก่สับลงไป ผัดๆ พอไก่เกือบสุก ใส่เครื่องในไก่ลงไป ผัดแบบไม่ต้องถี่ ค่อยๆผัด

สังเกตเครื่องในเกือบจะสุก ใส่เครื่องปรุงลงไป น้ำตาล น้ำปลา ซอสหอย ซอสปรุงรส ผัดๆ ให้เข้ากัน เนื้อสุก ชิมรส ได้ที่ใส่ พริกชี้ฟ้า หอมใหญ่ ผัดต่ออีกนิด ใส่ใบกระเพรา ผัดต่ออีกนิด ปิดไฟ ตักใส่จาน ง่ายมากๆ อร่อยด้วย