นำปลามาหั่นเป็นชิ้นพอคำคลุกแป้ง(ไม่ต้องผสมน้ำ) ทอดในน้ำมันไฟกลาง หลังทอดปลาเสร็จ ทอดกุ้งแห้งให้เหลืองกรอบ

ตั้งกะทะใส่น้ำมันพอประมาณ ผัดพริกแกงให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ชิมรสที่ชอบใส่ถั่วผัดให้สุกใส่ปลาที่เราทอดไว้ คลุกเคล้าสุดท้ายใส่กุ้งแห้งทอด โรยใบมะกรูดฝอยพริกซอย ปล.จำเป็นต้องซอยใบมะกรูดให้ฝอยเวลาทานจะได้ไม่เป็นเสี้ยนๆเวลาเคี้ยว

วิธีการซอยใบมะกรูดให้ฝอย ดึงก้านตรงกลางออกเหลือแต่ใบนำใบมาทบกันและทบครึ่ง ม้วนเป็นหลอดแน่นๆ นิ้วชี้ซ้ายกดใบมะกรูดนิ้วตั้งฉาก มีดต้องคมใช้ปลายมีดซอย