นำส่วนผสมทั้งหมดลงหมักกับปีกไก่ทำในกล่องพลาสติกแบบมีฝาปิด (สำหรับนำเข้าตู้เย็น) โรยพริกไทยดำให้ทั่ว ซ้ำๆ เมื่อคลุกทั้งหมดให้เข้ากัน โรยแป้งข้าวโพดท้ายสุดและนวดให้ทั่วปีกไก่ หมักทิ้งไว้สักครู่ หรือปิดฝานำแช่ตู้เย็นไว้เมื่อพร้อมจะทำค่อยนำออกมา

นำออกมาคลุกแป้งอีกครั้งทาให้ขาวเนียนทั่ถึง *ทำทีละปีก #EXP แป้งเราจะทดลองทำสามแบบให้เลือก ชุบแป้งที่ต่างกันอย่างละสองปีก (แต้มสีด้วยซอสพริกไว้เพื่อกันสับสน) แป้งข้าวเจ้า แป้งโกกิ และแป้งข้าวโพด นำใส่กะทะ Airfryer 180c เวลา 20 นาทีค่ะ

ระหว่างรอไก่ เริ่มทำน้ำซอสแดง เพื่อไม่ให้เสียเนื้อซอสที่ติดตามถ้วย เราจะปรุงในหม้อไฟฟ้าเลยคะ (ใครไม่มีใช้กระทะได้นะคะ)

ขณะที่ซอสเดือดเสร็จ ให้รีบนำไก่มาคลุก (ก่อนที่ซอสจะระเหยแห้งไป)

เสร็จตักใส่จาน พร้อมเสริฟ ชิมแล้วจะบอกความแตกต่างจากแป้งดังนี้ 1) แป้งข้าวเจ้าจะพองดี ให้รสชาติจัดเหมือนทานข้าวเลย 2)แป้งข้าวโพดรสชาติดีแต่จะไม่พองตัว 3)แป้งโกกิพองสวยรสเหมือนกุ้งชุบปแป้งทอดทั่วไป ครั้งหน้าเราจะผสมโกกิกับแป้งมันด้วย #### ส่วนน้ำซอสครบรสได้กลิ่นกระเทียม ตัวไก่เผ็ดพริกไทยรวออกเค็มเข้าเนื้อกว่าไก่ทอดบอนชอนหรือไก่ทอดทั่วไป