Rendang Padang ala Wuwu Smile's Kitchen

Name: Rendang Padang ala Wuwu Smile's Kitchen
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 kg Daging Sapi; 2 butir Kelapa Tua (untuk santan kental dan encer); 5 sdm Serundeng Kelapa; 1/2 butir Pala (cincang kasar); 5 buah Bunga Lawang; 2 cm Kayu Manis; Secukupnya Garam, Merica, Kaldu Bubuk, Minyak Goreng; 7 siung Bawang Merah; 5 siung Bawang Putih; 3 ruas Jahe; 3 ruang Kuyit; 9 butir Kemiri; 1/4 kg Cabe Merah Segar; 1 sdm Ketumbar; 1/2 sdt jintan bubuk; 1/4 sdt Bunga Poppy/kaskas (saya tidak pakai); 2 lembar Daun Kuyit (saya tidak pakai, karena tidak ada); 7 lembar Daun Jeruk; 5 lembar Daun Salam; 3 batang Serai; 5 ruas Lengkuas

Wuwu Smile*s Kitchen @wuwusmile

Tasikmalaya

Menghabiskan sisa daging qurban yang masih ada dipojokan freezer, akhirnya saya olah menjadi rendang. Resepnya aslinya dari Rahasia Dapur Nenek, ini resep yang sudah saya modifikasi sesuai dengan ketersediaan bumbu dan lidah orang sunda yang tidak terlalu kuat pedas ini 😊😊😊. Tapi, hasilnya luaaaarrr biasszaaaa enak dooong. #PejuangGoldenApron2

Lebih banyak

Rendang Padang ala Wuwu Smile's Kitchen

Wuwu Smile*s Kitchen @wuwusmile

Tasikmalaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 Jam

2 kgDaging Sapi
2 butirKelapa Tua (untuk santan kental dan encer)
5 sdmSerundeng Kelapa
1/2 butirPala (cincang kasar)
5 buahBunga Lawang
2 cmKayu Manis
SecukupnyaGaram, Merica, Kaldu Bubuk, Minyak Goreng
Bumbu Halus
7 siungBawang Merah
5 siungBawang Putih
3 ruasJahe
3ruang Kuyit
9 butirKemiri
1/4 kgCabe Merah Segar
1 sdmKetumbar
1/2 sdtjintan bubuk
1/4 sdtBunga Poppy/kaskas (saya tidak pakai)
Bumbu Yang Dimemarkan
2 lembarDaun Kuyit (saya tidak pakai, karena tidak ada)
7 lembarDaun Jeruk
5 lembarDaun Salam
3 batangSerai
5 ruasLengkuas

Tersimpan

Cara Membuat

3 Jam

1

Panaskan minyak goreng pada wajan, masukan bumbu yang dimemarkan. Tumis sampai harum.
2

Masukan bumbu halus, aduk rata. Tumis sampai bumbu harum. Masukan bunga lawang, pala, kayu manis, dan serundeng. Masak sampai bumbu mengeluarkan minyak, masukan santan encer dan daging sapi. Aduk terus agar santan tidak pecah.
3

Masak sampai santan sedikit sat. Masukan santan encer, tutup wajan. Aduk sesekali agar tidak gosong.
4

Masak sampai bumbu menjadi kental, dan daging empuk. Beri garam, merica, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa, jika sudah pas tutup kembali wajan. Masak sampai bumbu berubah menjadi lebih gelap atau hitam. Saya tidak dimasak terlalu hitam bumbunya, karena untuk stock disimpan di lemari es. Jadi bisa dihangatkan lagi.
5

Setelah dirasa pas, matikan api. Hidangkan untuk keluarga tercinta, selamat mencoba. 💛💛💛💛💛