หั่นเนื้อขาหมูเป็นชิ้นพอดีคำ และหั่นครึ่งเมล็ดสะตอ ใครชอบกินทั้งเม็ดไม่ต้องหั่น นำกะปิไปละลายน้ำเตรียมไว้

นำกะทะตั้งไฟใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดพริกแกงพอหอม ใส่เนื้อขาหมูที่เตรียมไว้

เนื้อขาหมูสุกสัก 40% ใส่กะปิที่ละลายน้ำไว้ ปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำมันหอย ผงปรุงรส น้ำตาลนิดหน่อย เคี่ยวไฟอ่อนสัก 15 นาที ถ้าน้ำแห้งไปเติมน้ำได้เล็กน้อย

พอน้ำแกงเริ่มงวด ใส่สะตอผัดจนข้น ใส่ใบมะกรูด ตักเสิร์ฟ