ซอยมะระแช่ในน้ำเย็นใส่เกลือนิดหน่อย หั้นต้นหอมเป็นท่อนยาวพอสมควร หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นพอดีคำ เตรียมไว้

ต้มน้ำพอเดือด ใส่มะระและต้นหอมลงไป ใส่เกลือ ซอสหอย ซีอิ๊ว และน้ำตาลลงไป พอมะระสุกใส่เต้าหู้ และพริกไทย

พอสุก ตักเสริฟ โรยด้วยกระเทียมเจียวตามชอบ