Pigeonneau aux champignons shiitakes et p-de-t rissolées

Name: Pigeonneau aux champignons shiitakes et p-de-t rissolées
Yield: Pour 1 personne
Cuisine: France
Ingredients: 1 pigeonneau; 400 g champignons shiitakes frais; 3 grosse pommes de terre coupées en dés; 1 gros oignon; Sel rose; Poivre de Sichuan; 1 feuille de laurier; 20 grs beurre; 1 gousse d'ail; 20 cc bouillon avec 1 cube de volaille et de légumes; 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive

Jacky Toy @cook_9983468

Charleroi Belgique

Pigeonneau aux champignons shiitakes et p-de-t rissolées

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Ingrédients

Pour 1 personne

1pigeonneau
400 gchampignons shiitakes frais
3grosse pommes de terre coupées en dés
1gros oignon
Sel rose
Poivre de Sichuan
1feuille de laurier
20 grsbeurre
1 goussed'ail
20 ccbouillon avec 1 cube de volaille et de légumes
2 cuillères à souped'Huile d'olive

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Instructions de cuisine

1

Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes environ 3cm, puis réserver
2

Nettoyez le pigeonneau et le farcir de sel, poivre, laurier, le beurre et l'ail
3

Mettre l'huile d'olive dans une casserole et faite dorrer le pigeonneau.
4

Entre-temps, couper l'oignon en tranches et les champignons. Les rajouter dans la casserole et les saisir pendant 5 minutes.
5

Sur feu moyen, rajouter le bouillon dans la casserole et laisser cuire à couvert et saler et poivrer à votre goût.
6

Dans une poêle, mettre un peu de matière grasse (saindoux ou graisse de canard ou graisse d'oie) et rissoler vos cubes de pommes de terre.
7

À déguster avec un bon vin rouge de Bordeaux 2015 "Château les Tuileries.