ตั้งกะทะใส่น้ำมันนิดหน่อย โรยเกลือพริกไทยนิดหน่อยให้ทั่วซี่โครงแล้วนำไปจี่ในกะทะให้ได้สีน้ำตาลสุกเฉพาะด้านนอก

นำหม้อตุ๋นใส่เครื่องปรุงทุกอย่างยกเว้นแป้งข้าวโพด ใสเนื้อซี่โครงให้เอาด้านเนื้อลงด้านล่างปิดฝาตุ๋นไฟเบา3-4ชั่วโมงจนเปื่อย

สุดท้ายให้ใส่แป้งข้าวโพดผสมน้ำลงผสมในซอสแล้วตุ๋นต่ออีก15นาทีให้ซอสข้นแล้วปิดไฟก่อนเสริฟโรยต้นหอมซอยกับงาคั่วจะทานกับข้าว บะหมี่ก็อร่อย