ขั้นตอนแรก สับขาไก่เอาเล็บออก ล้างให้สะอาด นำไปต้มน้ำทิ้ง พอเสร็จแล้ว ตั้งกะทะใส่น้ำมันเล็กน้อยเอาเครื่องแกงลงผัด อันนี้เราทำเองนะค่ะ คิดเอาเองว่า หน้าของแกงจะสวย หรือจะผัดเครื่องแกงกับกะทิเลยก็ได้ค่ะ ผัดเครื่องแกงจนแตกมันใส่หัวกะทิลงไป

จากนั้นนำไก่ลงไปผัดกับกะทิที่เราผัดไว้ ผัดให้พอสุกตักใส่หม้อแล้วเติมหางกะทิ ปรุงด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำตาลปีบนิดหน่อย ใส่เลือดและมะเขือเปราะลงไป

เคี่ยวสักพักพอให้มะเขือเปราะสุกแล้วใส่พริกชี้ฟ้าและใบโหระพาลงไป เสร็จพร้อมรับประทานได้เลยค่ะ