เตรียมพริกแห้ง กระชาย ตะไคร้ หอมแดง ข่า ลงต้มในน้ำเปล่า 20 นาที

นำพริกขึ้นพักน้ำให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำปลาดุกลงต้มในน้ำปลาร้าพร้อมใบมะกรูดจนสุก หลังจากที่โขลกเครื่องแกงจนแหลกพอประมาณจีงนำเนื้อปลาที่แกะเอาเฉพาะเนื้อปลาโขลกใส่รวมกันให้เข้ากัน

จากนั้นผัดเครื่องแกงโดยใช้น้ำเปล่าผัดพอเริ่มหอม แล้วเติมน้ำพอประมาณ ใส่ตีนไก่ กระชาย ใบมะกรูด พริกสด ใบแมงลักเล็กน้อย ต้มจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าต้มสุก เกลือป่น ผงปรุงรส ชิมรสตามชอบ แล้วใส่ผักชีลาวและใบแมงลักที่เหลือ แล้วยกลงพร้อมเสริฟคู่กับขนมจีน

พร้อมเสริฟ