หมักหมูบดด้วย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ซอสหอย ไข่ไก่ พริกไทยป่น รากผักชีตำ แป้งมัน แร้วนำไปห่อกับแผ่นเกี้ยว

จากนั้นนำเกี้ยวไปต้มในหม้อที่ตั้งน้ำเดือด ต้มจนลูกเกี้ยวลอยขึ้นมาจึงตักขึ้น

พอเกี้ยวได้ที่ตักเกี้ยวขึ้นจะทานเป็นเกี้ยวแห้งใส่กระเทียมเจียวทานหรือเป็นเกี้ยวน้ำก็อร่อยนะจ๊ะ