Bebek Betutu Presto

Name: Bebek Betutu Presto
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan:; 1 ekor bebek, potong 8; 2 bh jeruk nipis; secukupnya garam; Secukupnya gula; 500 ml air; Bumbu kasar:; 8 lembar daun jeruk buang batangnya, iris tipis; 4 batang serai diiris tipis; 1 ruas lengkuas, memarkan; Bumbu halus:; 1/4 kg siung bawang merah; 7 siung bawang putih; 1 sdm ketumbar; 1 sdt lada bubuk (sesuai selera); 2 ruas kencur; 1 ruas kunyit ukuran jari tengah (dibakar); 10 butir kemiri dibakar; 1 ruas jahe merah dibakar; 6 buah cabe merah keriting (sesuai selera); 30 buah cabe rawit merah (sesuai selera) • 100 ml santan kental; 1 sdm air asam jawa

Dhika Quarta Rosita @cook_10003324

Bebek Betutu Presto

Dhika Quarta Rosita @cook_10003324

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan:
1 ekorbebek, potong 8
2 bhjeruk nipis
secukupnyagaram
Secukupnyagula
500 mlair
Bumbu kasar:
8 lembardaun jeruk buang batangnya, iris tipis
4 batangserai diiris tipis
1 ruaslengkuas, memarkan
Bumbu halus:
1/4 kgsiung bawang merah
7 siungbawang putih
1 sdmketumbar
1 sdtlada bubuk (sesuai selera)
2 ruaskencur
1 ruaskunyit ukuran jari tengah (dibakar)
10 butirkemiri dibakar
1 ruasjahe merah dibakar
6 buahcabe merah keriting (sesuai selera)
30 buahcabe rawit merah (sesuai selera) • 100 ml santan kental
1 sdmair asam jawa

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rendam Bebek dgn perasan jeruk nipis dan garam, minimal 30 menit.
2

Kemudian cuci kembali Bebek.
blender/ulek semua bumbu halus (kecuali santan dan air asam), tumis bumbu halus beserta bumbu kasar hingga matang dan harum
3

Siapkan panci presto, masukkan Bebek dan bumbu yg sudah ditumis juga air 500ml. Masak dgn panci presto sekitar 20 menit.
4

Pindahkan kembali Bebek Betutunya ke penggorengan, buang sebagian minyak dari lemak Bebek. Masukkan santan, air asam Jawa, garam dan gula sesuai selera.
5

Masak hingga bumbu menyerap ke dlm daging Bebek. Koreksi rasa dan sajikan