Sambel Tumpang Koyor

Name: Sambel Tumpang Koyor
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 buah Tahu matang / coklat; 250 gr tetelan atau koyor sapi; 3 bungkus tempe busuk yang ukuran kecil; 1 buah santan instan; 5 buah cabe rawit; 5 buah cabe keriting; 5 buah bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 lembar daun jeruk; 2 cm kencur; 2 lembar daun salam; 1 cm lengkuas; 3 butir kemiri; sesuai selera Garam; sesuai selera Penyedap masakan; secukupnya Gula jawa; secukupnya Air

Wandanis @wandanis

Salatiga, Jawa tengah

Mungkin hanya sebagian orang yang tau tentang masakan ini. Masakan ini merupakan masakan khas dari Salatiga kota kecil yang sangat sejuk. Nah istimewanya dibanding masakan lain apa ? Masakan ini semakin sering dipanaskan semakin terasa enak. Jadi jangan ragu untuk membuat dalam jumlah banyak yaa. Bisa buat 2 hari. Hi hi hi. Cobain yuk!

Lebih banyak

Sambel Tumpang Koyor

Wandanis @wandanis

Salatiga, Jawa tengah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

4 orang

5 buahTahu matang / coklat
250 grtetelan atau koyor sapi
3 bungkustempe busuk yang ukuran kecil
1 buahsantan instan
5 buahcabe rawit
5 buahcabe keriting
5 buahbawang merah
3 siungbawang putih
3 lembardaun jeruk
2 cmkencur
2 lembardaun salam
1 cmlengkuas
3 butirkemiri
sesuai seleraGaram
sesuai seleraPenyedap masakan
secukupnyaGula jawa
secukupnyaAir

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Rebus tetelan sapi atau koyor sapi yang sudah dicuci bersih terlebih dahulu
2

Pada panci yang berbeda rebus bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan keriting, kencur dan daun jeruk, serta tempe busuk. Rebus hingga terasa empuk
3

Setelah dirasa empuk, angkat semua bahan yang telah direbus. Jangan buang air rebusannya yaa. Tambahkan pada air rebusan daging agar menabah cita rasa daging.
4

Ulek semua bahan yang telah direbus. Tambahkan bumbu lain seperti daun salam, lengkuas, gula jawa, kemiri, dan garam
5

Sebelum memasukkan bumbu halus cek terlebih dahulu apakah tetelan telah empuk atau belum. Jika sudah masukkam semua bumbu halus kedalam air rebusan tetelan.
6

Potong tahu menjadi 2 bagian kemudian masukkan kedalam masakan. Tunggu sampai air menyusut
7

Tambahkan air santan kedalam masakan. Rebus hingga bumbu meresap kedalam tahu dan tetelan. Tambahkan penyedap masakan. Jangan lupa koreksi rasa
8

Sambel tumpang siap disajikan dengan nasi panas serta kerupuk