Βράζουμε το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό. Χτυπάμε το αυγό σε ένα μπολ κ βάζουμε λίγο αλάτι. Λαδώνουμε το τηγάνι και βάζουμε το μπρόκολο. Έπειτα βάζουμε το αυγό κ το αφήνουμε να ψηθεί. Γυρίζουμε από την άλλη πλευρά.