เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม วันนี้เราจะใช้เครื่องปรุงสำเร็จผัดพริกไทยดำ ของi-chef ล้างและหั่นหัวหอม พริกหยวก ต้นหอม และพริกไทยอ่อนให้เรียบร้อยใส่ชามพักไว้ นำเนื้อน่องไก่เลาะที่หมักไว้แล้ว ตอกไข่ไก่ลงไปและเติมแป้งทอดกรอบคนให้เข้ากัน

ตั้งกระทะ ใช้น้ำมันท่วม ไฟกลาง ทอดไก่ให้สุก สีเหลืองสวย พอไก่สุกตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันใส่จานพักไว้

ตั้งกระทะ ใช้น้ำมันนิดเดียว ใส่กระเทียมลงไปเจียว ตามด้วยหัวหอม ต้นหอม พริกหยวก พริกไทยอ่อน และใส่เครื่องปรุงพริกไทยดำลงไปช่วยผัด เติมน้ำสะอาดแค่นิดเดียว เพราะในเครื่องปรุงสำเร็จมีน้ำพอสมควร

ผัดให้น้ำเดือด แล้วใส่ไก่ที่ทอดแล้วลงไป เร่งไฟแรง คลุกเคล้าให้เข้ากัน อย่าผัดนานไป ไก่ทอดจะนิ่มได้