แช่วุ้นเส้นให้นิ่ม ล้างถั่วงอก ซอยกะหล่ำ หั่นเห็ดหูหนู ขูดแครอท โขลกสามเกลอ (กระเทียม พริกไทย รากผักชี /ถ้าไม่มีรากผักชีไม่ใส่ก็ได้)

(เราพักไส้ไว้ข้ามคืน) แล้วจึงนำมาห่อ โดยใช้แป้งมันผสมน้ำอุ่นเป็นแป้งเปียกเอาไว้ทา (เวลาทอดแป้งไม่แตกเลย) ห่อแป้งกับไส้ให้เสร็จพักไว้ มาทำน้ำจิ้มกัน ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด(เท่ากับปริมาณน้ำจิ้มที่ต้องการ) ใส่น้ำตาลทราย (ปริมาณความหวานที่อยากได้ และเพียงพอที่จะเคี่ยวให้เหนียว) น้ำปลา น้ำส้มสายชู เปิดไฟเคี่ยวจนเหนียวเท่าที่พอใจ ทิ้งไว้ให้เย็น (ไปทอดปอเปี๊ยะให้เสร็จ แล้วค่อยกลับมาใส่ถั่วลิสงคั่ว กับพริก)

ตั้งกะทะใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟให้น้ำมันร้อน (เวลาทอดจะได้ไม่อมน้ำมัน) นำปอเปี๊ยะลงทอด จนสีเหลืองสวยใช้เวลาไม่นาน (จัดวางเป็นแนวตั้งให้สะเด็ดน้ำมัน) ทอดที่เหลือจนเสร็จ

หั่นใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม ฟิน ฟิน กันไป 😁😁