ต้มไข่; ตั้งน้ำ ปริมาณให้ท่วมไข่ ใส่เกลือเล็กน้อยให้ปอกเปลือกได้ง่าย เมื่อน้ำเดือด เอาไข่ไก่ใส่ลงไป จับเวลา7 นาที แล้วยกลง ปอกเปลือกไข่ให้เรียบร้อย เพื่อให้ทานง่ายเลยจะทอดทีละครึ่งลูก เลยใช้ด้ายผ่าไข่ ใส่จานรอไว้

ตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพอท่วมไข่ เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน เอาไข่ต้มที่เราผ่าครึ่งลงไปทอด ให้พอเหลือง ไม่ต้องให้เหลืองมากนะคะ ไม่งั้นไข่จะเหนียวได้ค่ะ ตักใส่จาน

ตั้งกระทะ ไฟอ่อนๆ เทน้ำมันลงไป ;เมื่อน้ำมันพอร้อน เอาพริกลงไปทอด ทอดพอเหลือง แล้วรีบตักออก นานไปพริกจะไหม้ และไม่หอม ไม่น่ารับประทาน

ใช้น้ำมันเดียวกันกับทอดพริกได้ เอาหอมลงไปเจียวต่อ เจียวไปเรื่อยๆ พอใกล้เหลืองให้รีบตักออกมาพักเช่นกัน เมื่อชิมจะมีรสชาติหวาน ; ถ้าตักออกตอนเหลือง แล้วมาพัก ด้วยความร้อนที่ยังมีอยู่อาจทำให้หอมดำและไหม้ มีรสชาติขมได้

ขั้นตอนการทำน้ำราด; ตักน้ำมันจากการทอดเมื่อกี้ออก แล้วใส่น้ำมะขามเปียกลงไป ตามด้วยน้ำตาลโตนด และน้ำปลาแท้ ชิมรส ให้มีรสชาติ หวาน เค็ม เปรี้ยว ตามชอบ เคี่ยวไปเรื่อยๆจนเริ่มงวดด หรือข้นขึ้นเล็กน้อย ค่อยๆชิมจนกว่าจะพอใจ ถ้าเค็มไปจะแก้ไขไม่ได้นะจ๊ะ