ล้างเครื่องในด้วยแป้งมันเพื่อขจัดความคาวออก พักไว้ก่อน ตั้งไฟเพื่อต้มน้ำสะอาด ใส่เกลือลงไปนิดหน่อย พร้อมกับใบตะไคร้ (ที่นี่ตะไคร้หายาก เลยใช้แต่ใบ ส่วนต้นเก็บไว้เพื่อทำเมนูอื่น) เมื่อน้ำเดือด เอาเครื่องในทั้งหมดลงไปต้มจนสุก ตักขึ้นให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ พอคำ (ที่ซื้อมาคือหั่นไว้แล้ว แต่หั่นให้เล็กลงอีก)

ผสมหมูสับกับผงพริกลาบ เราใช้ 1.5 ช้อนโต๊ะ (ไม่ทานเผ็ด) หลังจากนั้นปรุงรสด้วย ผงรสดี เกลือ (ไม่ใช้น้ำปลา) ใส่เครื่ิองในต้มสุกที่หั่นไว้แล้วคลุกเคล้าทั้งหมดให้เข้ากันก่อน โรยต้นหอมซอยลงไป แล้วคลุกอีกครั้ง ลองใช้มือแตะเพื่อชิมรส หรือใครทานดิบได้ก็ตามสะดวก