ขาหมูพะโล้
คนป่วยอยากทานเลยต้องเลือกเฉพาะคากิเป็นส่วนใหญ่จะมีมันน้อย #5000มื้อให้น้อง
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
นำหมูมาล้างน้ำส้มสายชูผสมน้ำให้สะอาดก่อนแล้วตำรากผักชีกระเทียม1หัวใหญ่พริกไทตำให้ละเอียดเรียกว่าสามเกลอ
- 2
ตั้งกะทะใส่น้ำมันนำสามเกลอมาผัดให้หอมใส่น้ำตาลปี๊บลงไปให้น้ำตาลละลายจึงใส่หมูลงผัดให้หมูหนังตึงพอเติมน้ำครึ่งหม้อใส่อบเชย โป๊ยกั๊ก ซีอิ้วดำตามชอบแค่ให้สี ขิงทุบ ผงโกโก้ ผงพะโล้ น้ำกระเทียมดองเทใส่หม้อความดัน 35นาทีจะได้หมูเปื่อยกำลังดี
- 3
จากนั้นล้างผักกาดดองหลายน้ำแล้วใส่น้ำต้มใส่เหล้า1ฝาต้มผักกาดดองสิบนาทีให้กลิ่นและความเปรี้ยวหายไปพอเย็นนำมาหั่นเล็กๆต้องบีบน้ำออกให้หมดนะจากนั้นเปิดหม้อความดันช้อนน้ำมันที่ต้มหมูมาใส่ในหม้อผักกาดดองให้ท่วมผักแล้วทำการต้มจนผักเปื่อยสังเกตุเอาที่เราชอบว่าเปื่อยแค่ไหนเสร็จพักไว้ก่อน
- 4
มาทำน้ำราดขาหมู....ใส่น้ำครึ่งหม้อใส่ซีอิ้วดำ1 1/2ช้อนโต๊ะรากผักชีทุบ1ราก กระเทียม1หัวใหญ่แกะกลีบใส่ลงไป น้ำมันหอย น้ำตาล ซีอิ้วขาวใส่แป้งมันคนให้ละลายก่อนตั้งไฟชิมรสที่ชอบตั้งไฟหมั่นคนเรื่อยๆจนสุกเวลาจะทานให้เอาผักคะน้ามาลวกในน้ำราดแล้วจึงตักมาหั่นแล้วราดน้ำ
- 5
นำพริกเหลืองและพริกจินดาและกรเทียมมาปั่นให้ละเอียดจากนั้นใส่ถ้วยแล้วใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มลงไปคนให้เข้ากันทุกอย่างชิมรสให้มีเปรี้ยวนำเค็มและหวานเล็กน้อยหรือตามแต่ใครชอบรสไหน
- 6
ประกอบร่าง...ตักขาหมูพร้อมน้ำผสมกับน้ำราดที่ทำไว้ลวกผักคะน้านำมาหั่นไว้ข้างจานตักผักกาดดองไว้ข้างจานเวลาทานพร้อมน้ำจิ้มบางท่านอาจจะต้มไข่ลงไปด้วยก็ได้
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น