หน่อไม้หาซื้อได้ในตลาดแบบหั่นเรียบร้อยเด้อ เอามาใช้ก็ต้มน้ำทิ้งก่อน 1 รอบแล้วสะเด็ดน้ำรอ

ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันเจียวกระเทียม ตามด้วยหน่อไม้ ผัดให้แห้งๆ แล้วค่อยใส่ไข่ผัด พอไข่เริ่มจับก้อนก็ปรุงรส ผัดต่อจนแห้งดี ได้กลิ่นไหม้กะทะนิดๆตามด้วยพริกแต่งหน้า ผัดๆแล้วตักเสริฟ์

ถ้าชอบน้ำมันหอยใส่ได้นะ ใส่ไปสัก1 ชต.แล้วลดผงรสดีลงมาหน่อย