โซบะเป็ดย่าง
สูตรเป็ดย่างเอ็มเคจากเน้ตแต่ปรับเปลี่ยนนิดหน่อย ส่วนเส้นโซบะใช้แบบไหนก็ได้ตามสะดวกค่ะเราใช้โซบะชาเขียวออแกนิก
โซบะเป็ดย่าง
สูตรเป็ดย่างเอ็มเคจากเน้ตแต่ปรับเปลี่ยนนิดหน่อย ส่วนเส้นโซบะใช้แบบไหนก็ได้ตามสะดวกค่ะเราใช้โซบะชาเขียวออแกนิก
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ใส่น้ำมันในกะทะแล้วใส่รากผักชี กระเทียม ขิงลงผัดคั่วให้หอมแล้วใส่ผงพะโล้ผัดต่อให้หอมแล้วเติมน้ำใส่เครื่องปรุงทุกอย่างเคี่ยวให้งวดขึ้นนิดนึงก็ปิดไฟพักให้เย็น
- 2
ล้างเป็ดให้สะอาดเช็ดให้แห้งนำด้านเนื้อลงหมักในน้ำหมักกดๆให้น้ำหมักโดนเนื้อเป็ดให้ทั่ว ผสมน้ำส้มสายชูกับสีแดงแล้วทาที่หนังเป็ดให้ทั่วแล้วหมักไว้20นาทีอย่างน้อยแต่เราหมักครึ่งวันในตู้เย็นก่อนนำออกมาย่างทาสีแดงที่หนังเป็ดอีกรอบเป็ดจะมีสีสวย
- 3
นำเป็ดด้านหนังลงนาบจี่ในกะทะเทฟลอนไฟกลางค่อนอ่อนให้หนังกรอบแล้วนำไปอบให้วางด้านเนื้อหงายขึ้นอบ20นาทีพัดลมไฟ200 จากนั้นให้พลิกกลับด้านหนังขึ้นลดไฟเหลือ180อบต่ออีก10นาทีจนหนังกรอบสีสวย
- 4
นำเป็ดออกมาพักไว้ก่อนตัด ต้มเส้นโซบะให้สุกรอไว้แล้วลวกใบปวยเล้งในน้ำเดือดใส่เกลือและน้ำมันเล็กน้อยเพื่อสีเขียวสวยเงาน่ากิน
- 5
นำน้ำหมักเป็ดมาเคี่ยวทำน้ำราดเพิ่มสัดส่วนเครื่องปรุงแล้วเคี่ยวให้งวดขึ้นชิมรสชาติลดเพิ่มได้ให้ถูกปาก
- 6
หั่นเป็ดเป็นชิ้นพอคำจัดวางใส่จานพร้อมเส้นโซบะ ผักปวยเล้ง ขิงดองตามชอบ
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น