ตั้งกระทะให้เดือด ใส่น้ำมันหมูลงไป ตามด้วยดักแด้ ทอดจนน้ำดักแด้ออก โรยเกลือชมพู ทอดต่อซักพัก ปิดเตา ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีแล้วตักออก (น้ำมันที่ทอดดักแด้ให้ทิ้งเลย เอามาใช้ต่อไม่ได้นะจ้ะ)

ตั้งกระทะอีกรอบ เทน้ำมันหมู รอให้ร้อน แล้วใส่กระเทียมสับ พริกสับ ผัดจนมีกลิ่นหอม แล้วใส่ดักแด้ที่ทอดไว้ก่อนหน้านี้ลงไปผัดให้หอมค่ะ

จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ ผัดให้น้ำหัวหอมออกนิดหน่อย แล้วใส่น้ำพริกเผา ผัดให้เข้ากัน ระหว่างนี้ก็ชิมรส ใส่น้ำปลาปรุงรสตามชอบ

ใส่ใบโหระพา คนๆซักครู่ แล้วปิดเตา เสิร์ฟได้เลยจ้า