Uovo in camicia poche'
#nataleinnovativo Questo piatto l'ho imparato in un corso di cucina e mi è piaciuto tantissimo!!! Si puo usare come antipasto oppure un secondo.La ricetta originale vuole gli spinaci.ne ero sprovvista e ho messo i fagiolini.squisito comunque.
Uovo in camicia poche'
#nataleinnovativo Questo piatto l'ho imparato in un corso di cucina e mi è piaciuto tantissimo!!! Si puo usare come antipasto oppure un secondo.La ricetta originale vuole gli spinaci.ne ero sprovvista e ho messo i fagiolini.squisito comunque.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per la pasta brisee:
- 2
Tagliare a pezzetti il burro e metterlo nella farina aggiungere il sale e formare una fontana.
- 3
Al centro mettere il tuorlo e l'acqua q.b.
- 4
Impastare velocemente per non far sciogliere il burro perché sara proprio il burro non sciolto a far fare gli strati, una volta in forno, alla pasta.
- 5
L'impasto non deve essere omogeneo ne liscio. Piegarlo in tre coprirlo con la pellicola e farlo riposare in frigo per almeno mezz'ora.
- 6
Nel frattempo lessare i fagiolini.
- 7
Stendere la pasta di 2/3 centimetri di spessore e ricavarne dei dischi di cor 8 cm.di diametro.
- 8
Cuocere in forno a 180 gr.fino a colorazione.
- 9
Per l'uovo :
- 10
Far bollire lacqua con il 10% di aceto bianco in un tegame profondo.
- 11
Creare con un cucchiaio un vortice e in un sol colpo versarvi l'uovo senza romperlo.
- 12
Cuocerlo per pochi minuti e raccoglierlo delicatamente con una schiumarola.appoggiarlo in un piatto.
- 13
In un piatto disporre i fagiolini i dischetti e l'uovo
- 14
Cospargere di scaglie di parmigiano e un po di noce Moscata.
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