ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันและพริกแกงลงผัดให้สุก จากนั้นใส่ปลาดุกเติมหัวกะทิลงไป

ปลาดุกสุก ใส่หน่อไม้ดองลงไปตามด้วยเครื่องปรุงที่เตรียมไว้และหัวกะทิ เคี่ยวอีก 2 นาที ก่อนปิดไฟใส่ผักโรยหน้า ผัดอีกครั้งแล้วยกขึ้น