จากนั้นใส่เครื่องต้มยำทั้งหมดลงไป ได้แก่ ข่าอ่อน ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดงทุบ

ใส่เครื่องปรุงรส ได้แก่ น้ำมะนาว น้ำปลา พริกขี้หนูทุบ ผงปรุงรสไก่ (จะใส่หรือไม่ก็ได้ตามชอบ) พร้อมใส่เกลือป่นลงไป 1 ช้อนชา

รอเดือด (พอใกล้เดือดแล้วให้รีบคน ระวังล้นหม้อและอย่าให้แตกมัน) จากนั้นใส่ไก่ลงไป ห้ามคน รอเดือด คอยช้อนฟองทิ้ง

พอน้ำในหม้อเริ่มเดือดแล้ว ไก่สุกหมดแล้ว ตักใส่ชามพร้อมเสริฟ