ปอกกล้วยแล้วแช่ในน้ำปูนใส 1/2 ชม. แล้วล้างให้สะอาด

นำน้ำใส่กระทะทอง ใส่ใบเตยต้มให้เดือดสักพักตักออก ใส่น้ำตาลและเกลือ จากนั้นใส่กล้วยลงเชื่อมให้สุก ถ้าน้ำแห้ง เติมน้ำได้ จนกล้วยสุก เติมน้ำมะนาวลงไป เพื่อเงาสวย

เคี่ยวจนน้ำเชื่อมเหนียว กล้วยนิ่มหนึบ ใส่น้ำแดง คนแล้วตักขึ้น