เตรียมเครื่องผัด หั่นหอม ซอยพริกหยวก ซอยขิง สับกระเทียม

ตั้งหม้อน้ำเปล่าใส่เกลือลงไป น้ำเดือดจัดนำเครื่องในลงไปลวก แค่พอสุก ตักขึ้น แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นๆพอคำ

ตั้งกะทะน้ำมัน นำกระเทียมกับหอมใหญ่ลงผัดจนหอมเริ่มสุกใส ตามด้วยขิง ผัดจนขิงสุกหอมเช่นกัน เติมน้ำเปล่าลงไป (กะเอาตามชอบ) ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ชิมรสให้ถูกใจ นำเครื่องในที่ลวกลงไปผัด ผัดจนกว่าตับจะสุก ใส่พริกหยวกผัดต่อจนพริกสุก ปิดไฟ (เครื่องในสุกยาก ผัดนานหน่อย)