ซี่ชวงฉ่ายเสฉวน
#5000มื้อให้น้อง #1สูตร1ต้น
เมนูนี้จะคล้ายๆเก้งผัดนิดๆ แต่พระเอกคือ ซี่ชวงฉ่าย หรือผักดองเสฉวน ทีมีรสเค็มเผ็ด
ซี่ชวงฉ่ายเสฉวน
#5000มื้อให้น้อง #1สูตร1ต้น
เมนูนี้จะคล้ายๆเก้งผัดนิดๆ แต่พระเอกคือ ซี่ชวงฉ่าย หรือผักดองเสฉวน ทีมีรสเค็มเผ็ด
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ล้างซี่ชวงฉ่าย 2รอบ จิกเอาส่วนแข็งออกให้หมด (ส่วนแข็งจะแข็งเหมือนเปลือกโคนคะน้า) แล้วสไลด์ หั่นเป็นเส้นยาวๆ ล้างซ้ำอีกรอบ ตั้งน้ำพร้อมซี่ชวงฉ่ายบนเตา รอจนเดือด 2นาที เอาใส่กระชอนล้างน้ำอีกรอบ กำจัดเค็ม แล้วพักไว้ให้แห้ง
- 2
เมื่อซี่ชวงฉ่ายแห้งแล้วใส่น้ำตาลลงคลุกพักไว้10นาที ระหว่างรอจัดเตรียมวัตถุดิบเตรียมผัด
- 3
ตั้งกะทะใส่น้ำมันเจียวกระเทียมรากผักชี ให้เหลือง ตักออกมา80% พักไว้ด้านนอก ส่วนที่เหลือทิ้งไว้ในกะทะ ใส้หมู พริก ลงกะทะ ผัดกับน้ำมันหอย ผงปรุงรส พริกไทยขาว จนสุก ใส่เห็ดหอม เหล้าจีน ต่อ
- 4
เติมผักซี่ชวงฉ่าย ซอสเปรี้ยว ลงผัดจนน้ำในกะทะแห้ง ปิดไฟ ใส่ น้ำมันงากระเทียมเจียวที่พักไว้(เหลือไว้โรยหน้าด้วย) พร้อมต้นหอม(เหลือไว้โรยหน้าด้วย) ลงคลุก จัดลงจานตกแต่ง โรยหน้าด้วยต้นหอม กระเทียมเจียว กินกับ ข้าวต้มอร่อยรส ถ้าเหลือ ก็เก็บไว้ใส่กับบะหมี่สำเร็จรูป ก็จะได้รสล้ำแบบเสฉวน สไตล์
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
- โดนัทมันเทศส้ม(สูตรไม่พักแป้ง) | No-Proof Orange Sweet Potato Donuts
- แซนวิชโบโลน่าสลัด (Bologna and Salad Sandwich)
- เป็ดย่างซอสเทอริยากิข้าวปั้นคลุกสาหร่าย (Roasted Duck with Teriyaki Sauce and Seaweed Rice Balls)
- ขนมฝอยทอง | Sweet Egg Floss (Thai Dessert)
- เต้าหู้อ่อนผัดผัก(มังสวิรัติ) เมนูเต้าหู้ ep 28
ความคิดเห็น