แทนที่จะนำไปต้มให้ลอยแล้วช้อนขึ้นคลุกมะพร้าว แปลงมาห่อใบตองหนึ่งค่ะ รสชาติหวานน้อย เคี้ยวแล้วเหมือนขนมต้มกับกับขนมใส่ไส้พร้อมกัน

ขนมต้มจานนี้แทบไม่ต้องเสียตัง มะพร้าวจากต้นที่บ้าน น้ำตาลมะพร้าวเพื่อนบ้านให้มาใบเตยจากคนสวนซื้อแต่แป้งข้าวเหนียวเลยค่ะ😁ขอบคุณไอเดียสูตรจากครัวบ้านพิม

ขนมต้มแดงสูตรโบราณไม่ได้ใส่น้ำอัญชันผสมแป้ง ที่บ้านดอกอัญชันกำลังงามเลยนำมาผสมแป้งเพิ่มคุณค่าอีกหน่อย

ตื่นมาน่ำยังไม่อาบฟันไม่แปรง ลงมือทำขนมต้มเหมือนว่าจะฝันว่ากินขนมต้ม ตื่นมาเข้าครัวก่อนทำไรเลย เราประยุกต์เอาเพราะที่นี้ไม่มีมะพร้าวขูด เลยใช้มะพร้าวอบแห้งที่เหลือจากถั่วแปบมาใช้ มันมาเป็นผงมะพร้าวแห้งๆพรมน้ำหน่อย นำไปนึ่ง ใช้เสร็จเหลือเรามาฟรีสไว้ ถ้าเก็บปกติอาจจะขึ้นราเพราะเรานำมานึ่งมาความชื้น แต่เอาไปแช่ฟรีสมันก็ไม่จับตัวเป็นก้อนยังป่นๆดี เพราะเราไม่พรมน้ำจนแฉะเกินไป กินพอหายอยากได้อยู่

สูตรนี้ของคุณ Maneerin Sri Suphan เอามาปรับใช้สีพาสเทลหน่อย และใช้น้ำมะพร้าวต้มดูค่ะ ออกมาหอมหวานใช้ได้เลยอ่ะ เพราะเหลือจากลูกมะพร้าวอ่อน ไม่รู้จะเอาไปทำไร

มะพร้าวน้ำหอมในสวนเนื้อกำลังได้ที่ ดอกอัญชันข้างรั้วก็งามเหลือเกิน จับทั้งสองมาปรองดองกัน ได้ขนมไทยที่แสนอร่อยและทำง่าย

ตั้งแต่เฉพาะมะพร้าวยันคลุกมะพร้าวด้วยตัวเองต้นจนจบ ใส่ใจเต็มที่เพราะเป็นขนมที่พ่อชอบ

ขนมไทยโบราณ ความอร่อยของขนมชนิดนี้จะอยู่ที่ ไส้มะพร้าวผัด(ไส้กระฉีก)ที่จะต้องทั้งหวานทั้งหอม กับ เนื้อสัมผัสของตัวแป้งที่นุ่มหนึบ เข้ากันได้เป็นอย่างดี

ขนมต้มเป็นของโปรดของอร ชอบทำ และชอบทานมาก เป็นสูตรทั่วไปค่ะ แต่อรจะทำแบบหวานน้อยกว่า รสชาติเพิ่มเติมได้ตามความชอบของแต่ละคนนะคะ

ขนมไทยๆที่สามารถดัดแปลงมาจากการนึ่งมาเป็นขนมอบได้ค่ะเพื่อเก็บไว้ได้นานเพิ่มขึ้น

ขนมต้มอัญชัน และขนมต้มกะทิ หอมๆ เหมาะกับการทำเป็นของขวัญวันแม่ ^^

นึกถึงขนมถึงขนมต้มที่เคยกินในวัยเด็ก เลยลองทำดู #ตั้งเป้าเราทำได้ #เป้าหมายทำทานเองหมายเหตุ: สัดส่วนเครื่องปรุงทั้งหมดเป็นการกะประมาณเอาไม่ได้ชั่งตวงวัดอย่างแม่นตรงครบถ้วนตามตำรา1 ถ้วยตวง = 16 ช้อนโต๊ะ = 240 กรัม (1g=1ml)