นำหมูต้มลงในน้ำเดือดโดยการนำส่วนหนังหมูลงไปต้มในน้ำเป็นเวลา 10 นาที

นำหมูขึ้นมาใช้ซ่อมทิ่มลงไปส่วนหนังหมูให้ทั่ว

ใช่น้ำส้มสายชูทางบริเวณหนังหมูให้ทั่ว

นำหมูไปแช่ในน้ำส้มสายชูโดยพลิกเอาเฉพาะส่วนหนังลงไปแช่ไว้ 10 นาที

นำหมูที่แช่ไว้มาบั้งในส่วนหนังหมูพร้อมทาเกลือให้ทั่ว

เอาหมูไปตากแดดหรือเป่าลมให้แห้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เอาหมูเข้าเตาอบโดนเอาส่วนหนังคว่ำลงใช้ไฟ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที โดยใช้ไฟบน ไฟล่างและลมร้อน

นำหมูพลิกกลับด้านเอาส่วนหนังขึ้น อบต่ออีก 30 นาที

พอครบ 30 นาทีให้ปรับอุณหภูมิเป็น 250 องศา แล้วอบเพิ่มทีละ 10-20 นาทีแล้วคอยเปิดเช็คดูส่วนหนังว่ากรอบหรือยัง