ตั้งน้ำให้ร้อนใส่พริกแกงลงไป คนให้พริกแกงแตกดี รอจนน้ำเดือด

ถ้าใช้หมู ให้เคี่ยวหมูในน้ำแกงที่เดือดพล่านจนหมูเริ่มเปื่อยดีแล้วจึงใส่เกลือ น้ำปลา ผงปรุงรส ใส่ผักที่สุกยากๆลงไปก่อน พอผักเริ่มสุกค่อยใส่เนื้อมะขามเปียกลงไปบี้ๆให้ละลายดี รอจนเดือด ชิมรส (เผ็ดเปรี้ยวเค็ม) แล้วใส่ผักที่เหลือ พอน้ำเดือดอีกครั้ง จึงปิดไฟ เป็นอันเสร็จ :)

แต่ถ้าใช้ปลา รอจนน้ำเดือดดีแล้วใส่ผักที่สุกยากๆลงไปก่อน จำพวกหัวไชเท้า มะละกอ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา ผงปรุงรส พอผักสุก ใส่เนื้อมะขามเปียกลงไปบี้ให้ละลาย รอจนเดือด ชิมรส (เผ็ดเปรี้ยวเค็ม) ตามด้วยผักที่เหลือ พอน้ำเดือดพล่านใส่เนื้อปลาลงไปห้ามคนเด็ดขาด ปิดฝาปล่อยให้เดือดสักพัก ปลาสุกจึงปิดไฟ เป็นอันเสร็จ :)