Rawon

Name: Rawon
Yield: 3-4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr daging sapi (sengkel, sandung lamur, rendang, has dalam, dll); 6 buah kluwek, rendam air panas lalu blender; 6 lembar daun jeruk; 2 batang serai, geprek; 2 ruas lengkuas, geprek; 2 batang daun bawang; 1-1.5 ltr air; Gula, garam, kaldu bubuk & lada; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 buah kemiri sangrai; 1/2 sdm ketumbar sangrai; 1 cm jahe; 2 cm kunyit; 8 buah cabai merah keriting; Minyak; 8 buah cabai keriting merah; 5 buah cabai rawit; 1/2 buah tomat; 1 sdt terasi matang; Gula dan garam; Tumis cabai dan tomat hingga layu, lalu uleg semua bahan

Jesslyn @cook_5901075

Rawon

Jesslyn @cook_5901075

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

3-4 porsi

300 grdaging sapi (sengkel, sandung lamur, rendang, has dalam, dll)
6 buahkluwek, rendam air panas lalu blender
6 lembardaun jeruk
2 batangserai, geprek
2 ruaslengkuas, geprek
2 batangdaun bawang
1-1.5 ltrair
Gula, garam, kaldu bubuk & lada
Bumbu halus :
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
3 buahkemiri sangrai
1/2 sdmketumbar sangrai
1 cmjahe
2 cmkunyit
8 buahcabai merah keriting
Minyak
Bahan sambal :
8 buahcabai keriting merah
5 buahcabai rawit
1/2 buahtomat
1 sdtterasi matang
Gula dan garam
Tumis cabai dan tomat hingga layu, lalu uleg semua bahan

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Potong daging 2-3 cm, lalu rebus/presto hingga matang. Sisihkan.
2

Haluskan bumbu halus dengan blender hingga halus. Lalu tumis bumbu halus dengan daun jeruk, serai dan lengkuas hingga harum dan matang. Masukan keluwek, masak hingga matang dan mengering. Lalu campurkan bumbu halus dengan rebusan sapi. Masak hingga didih bumbui dengan lada, gula, garam & kaldu bubuk. Beri potongan daun bawang.
3

Sajikan dengan telur asin, tauge pendek, kerupuk udang, jeruk nipis dan sambal terasi.