การทำปลาทอด : ทาเกลือบางๆ ที่เนื้อปลา ตั้งกระทะรอจนร้อนทั่ว ใส่น้ำมันพืชพอประมาณ ทอดปลาด้วยไฟอ่อนๆ ให้สุกจากข้างใน ทอดจนข้างนอกสีเหลืองกรอบ พลิกอีกด้าน ทำเช่นเดียวกัน / นำปลามาพัก ซับน้ำมันเสร็จขั้นตอนทอดปลา

การทำยำมะม่วง ; หั่นเป็นชิ่นพอดีคำ(เคล็ดลับ: เราไม่ซอยมะม่วงเพราะไม่ชอบให้มะม่วงช้ำๆ เคี้ยวไม่สนุก อิอิ หั่นแนวยาวแท่งเล็กๆ อร่อยกว่า) ใส่พริกขี้หนูซอย หอมแดงซอย (หอมไทยถึงอร่อยค่ะ) ผักชีเด็ดใบๆ (ไม่สับนะจ้ะ) ถั่วลิสงอบ มะม่วงหิมพานอบ เอาน้ำปลากวนที่เหลือมาปรุงเป็นน้ำยำ บีบมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน (เคล็ดลับ ก่อนคลุกกับน้ำปลากวน เอาส่วนผสมมะม่วงต่างๆ แช่ตู้เย็นไว้สักพัก ให้เย็นเล็กน้อย จะเพิ่มความกรอบของผักที่ยำ) / ตกแต่ง ใส่จาน ให้สวยงาม พร้อมเสริฟ จ้า😚