ต้มน้ำใส่เกลือนิดหนึ่งแล้วใส่ตะไคร้กับหอมแดงรอน้ำเดือด

ระหว่างรอน้ำเดือดเอาปลากระป๋องมาคลุกกะพริกแกง

พอน้ำเดือดใส่ปลาร้า3ช้อนโต๊ะแล้วเอาปลากระป๋องที่คลุกไว้ใส่ลงไปคนให้เข้ากันทิ้งไว้สักพักรอให้เดือดอีกนิดแล้วใส่ลูกชิ้นปลา

ใส่ใบมะกรูด กระชาย ต้นหอม ปรุงรสที่ต้องการตักราดขนมจีนโซ้ยเลยจร้า