ต้มยำหัวปลาช่อน
หัวปลาเหลือจากทำปลาช่อนแดดเดียว เก็บไว้ทำต้มยำหัวปลา แบบง่ายๆ ใส่เห็ดเยอะๆ กินหัวปลาหมด ก็จะปลายเป็นต้มยำเห็ดฟางต่อ..
หมายเหตุ หากชอบแบบน้ำข้น จะใส่นมสด หรือกะทิ ด้วยก็ได้ไม่ผิดกฎ (ไม่ต้องเติมน้ำตาลทราย)
#5000มื้อให้น้อง
ต้มยำหัวปลาช่อน
หัวปลาเหลือจากทำปลาช่อนแดดเดียว เก็บไว้ทำต้มยำหัวปลา แบบง่ายๆ ใส่เห็ดเยอะๆ กินหัวปลาหมด ก็จะปลายเป็นต้มยำเห็ดฟางต่อ..
หมายเหตุ หากชอบแบบน้ำข้น จะใส่นมสด หรือกะทิ ด้วยก็ได้ไม่ผิดกฎ (ไม่ต้องเติมน้ำตาลทราย)
#5000มื้อให้น้อง
วิธีทำ
- 1
ล้างหัวปลา พุง ไข่ปลาให้สะอาดหลายๆน้ำ บีบมะนาวลงในน้ำสุดท้ายเพื่อล้างคาวปลา ต้มน้ำใส่เกลือ หั่นข่าเป็นแว่น ทุบตะไคร้ ทุบหอมแดง ใส่ลงหม้อ รอน้ำแกงเดือด
- 2
เมื่อน้ำเดือด นำหัวปลาลงต้ม ฉีกใบมะกรูดใส่ตาม (ไม่ต้องคน) ปล่อยให้สุกเอง ตามด้วยเห็ดฟาง ใส่น้ำพริกเผา(ละลายบนทัพพี) คนเล็กน้อยพอเห็ดสุก ใส่มะเขือเทศ พริกขี้หนู ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล หั่นต้นหอม ผักชีใบเลื่อยใส่สุดท้าย ปิดเตา
- 3
ก่อนเสิรฟ รองก้นถ้วยด้วยน้ำปลา พริกขี้หนู เหยาะน้ำปลา แล้วจึงตักต้มยำใส่ เพื่อให้รสเข้มข้นขึ้น แต่งหน้าด้วยผักชี
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
ต้มยำหัวปลาช่อน ต้มยำหัวปลาช่อน
ปลา1ตัวสามารถแบ่งไปทำอาหารได้หลายอย่างอย่างหนึ่งเอาไปทำผัดเผ็ดแล้วเลยทำต้มยำซดน้ำแบบบ้านๆอร่อยเหาะไปเลย
-
ต้มยำปลาช่อน(พุงไข่) ต้มยำปลาช่อน(พุงไข่)
ปลาช่อนเป็นปลาที่ไม่ว่าจะหยิบไปทำเมนูไหนก็อร่อย วันนี้ต้มยำเช่นเคย==*555
-
ต้มยำหัวปลาแซลมอน ต้มยำหัวปลาแซลมอน
ชอบทานปลาเนื้อนิ่มๆ สดๆ หัวปลาแซลมอน ราคาไม่แพง ต้มแล้วทำให้น้ำซุปอร่อยใส่เห็ดฟางเพราะชอบส่วนตัว เห็ดหางที่บานแล้วมีประโยชน์มากกว่าเห็ดตูม
-
ต้มยําปลาช่อนน้ำใส ต้มยําปลาช่อนน้ำใส
บางคนไม่ชอบปลาเพราะปลามีกลิ่นคาววิธีกำจัดกลิ่นคาวของปลาง่ายๆนิดเดียวโดยการใช้สารส้มลองใช้ดูแล้วจะติดใจแต่ไม่ทราบว่าเพื่อนๆรู้จักคำว่าสารส้มหรือเปล่า -
-
ต้มยำหัวปลาแซลมอลค่ะ ต้มยำหัวปลาแซลมอลค่ะ
เมนูนี้เหลือมาจากปลาดิบที่ซื้อยกตัวมาเลยจับหัวมาทำต้มยำค่ะ
-
ต้มยำหัวปลาแซลมอนเต้าเจี้ยว ต้มยำหัวปลาแซลมอนเต้าเจี้ยว
อยากกินต้มยำหัวปลา แต่อยากกินน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวด้วย เลยออกมาเป็นสูตรนี้
-
ต้มยำปลาช่อนลูกทุ่ง ต้มยำปลาช่อนลูกทุ่ง
เมนูต้านโรคต่างๆ แก้หวัดก็ได้ กันโควิคก็ดีนะคะ
-
-
-
-
Tom Yum Fish Head Soup สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น