ต้มยำหัวปลาช่อน
หัวปลาเหลือจากทำปลาช่อนแดดเดียว เก็บไว้ทำต้มยำหัวปลา แบบง่ายๆ ใส่เห็ดเยอะๆ กินหัวปลาหมด ก็จะปลายเป็นต้มยำเห็ดฟางต่อ..
หมายเหตุ หากชอบแบบน้ำข้น จะใส่นมสด หรือกะทิ ด้วยก็ได้ไม่ผิดกฎ (ไม่ต้องเติมน้ำตาลทราย)
#5000มื้อให้น้อง
ต้มยำหัวปลาช่อน
หัวปลาเหลือจากทำปลาช่อนแดดเดียว เก็บไว้ทำต้มยำหัวปลา แบบง่ายๆ ใส่เห็ดเยอะๆ กินหัวปลาหมด ก็จะปลายเป็นต้มยำเห็ดฟางต่อ..
หมายเหตุ หากชอบแบบน้ำข้น จะใส่นมสด หรือกะทิ ด้วยก็ได้ไม่ผิดกฎ (ไม่ต้องเติมน้ำตาลทราย)
#5000มื้อให้น้อง
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ล้างหัวปลา พุง ไข่ปลาให้สะอาดหลายๆน้ำ บีบมะนาวลงในน้ำสุดท้ายเพื่อล้างคาวปลา ต้มน้ำใส่เกลือ หั่นข่าเป็นแว่น ทุบตะไคร้ ทุบหอมแดง ใส่ลงหม้อ รอน้ำแกงเดือด
- 2
เมื่อน้ำเดือด นำหัวปลาลงต้ม ฉีกใบมะกรูดใส่ตาม (ไม่ต้องคน) ปล่อยให้สุกเอง ตามด้วยเห็ดฟาง ใส่น้ำพริกเผา(ละลายบนทัพพี) คนเล็กน้อยพอเห็ดสุก ใส่มะเขือเทศ พริกขี้หนู ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล หั่นต้นหอม ผักชีใบเลื่อยใส่สุดท้าย ปิดเตา
- 3
ก่อนเสิรฟ รองก้นถ้วยด้วยน้ำปลา พริกขี้หนู เหยาะน้ำปลา แล้วจึงตักต้มยำใส่ เพื่อให้รสเข้มข้นขึ้น แต่งหน้าด้วยผักชี
รูป Cooksnap
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
Tom Yum Fish Head Soup สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น