จุดเตาตั้งกระทะใส่น้ำมันเปิดไฟอ่อนนะคะ นำบะหมี่มายีให้เส้นแตกออกจากกัน เอาลงกระทะทอดทีละก้อน ดูจนเริ่มเหลืองกรอบค่อยพลิกอีกด้านทำเหมือนกัน ทอดเหมือนทอดเกี๊ยวเลยค่ะ พอเหลืองกรอบทั้งสองด้านแล้วตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมันไว้ก่อน

ต่อมาเอาพริกแกงเผ็ด(ของเราเป็นพริกแกงเผ็ดของใต้นะคะสีจะออกเหลือง)มาผัดพร้อมกับนมสด(แบ่งผัดทีละครึ่งนะคะ)ผัดให้เข้ากันดี

นำเนื้อวัวที่หั่นไว้ลงไปผัดกับพริกแกงที่ผัดไว้ค่ะ พอใกล้สุกใส่มะเขือลงไปผัดด้วย เทนมสดที่เหลือลงไปจากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำตาล คอยมองนะคะถ้าแห้งไปเติมน้ำนิดหน่อยแค่ให้เป็นน้ำขลุกขลิกพอค่ะ พอใกล้จะปิดเตาก็ใส่ใบโหระพา ใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้าแดงซอยลงไป คน2-3ครั้งให้ผักสลบ ปิดเตาจัดเสิร์ฟจ้า