ปลาทับทิม & ปลานิลอบเกลือ จิ้มแจ่วปลาร้า
เมนูปลาเผา เมี่ยงปลาเผา ไม่ใช่เรื่องยากเย็นอะไรอีกต่อไปแล้วนะครับ แค่มีหม้ออบลมร้อน 1 ใบ ไม่ต้องไปเผาก่อไฟให้ยุ่งยากเดี๋ยวชาวบ้านจะด่าเอา
ปลาทับทิม & ปลานิลอบเกลือ จิ้มแจ่วปลาร้า
เมนูปลาเผา เมี่ยงปลาเผา ไม่ใช่เรื่องยากเย็นอะไรอีกต่อไปแล้วนะครับ แค่มีหม้ออบลมร้อน 1 ใบ ไม่ต้องไปเผาก่อไฟให้ยุ่งยากเดี๋ยวชาวบ้านจะด่าเอา
วิธีทำ
- 1
ซื้อปลาแล้วให้คนขายจัดการชำแหละให้เรียบร้อย ตัดคีบ ตัดหางผ่าท้องควักไส้มาให้เรียบร้อย ล้างด้วยเกลือให้สะอาด ให้หมดเมือกลื่น ๆ ตามตัวปลา พักไว้ นำข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หั่นเป็นท่อน ๆ มาทุบให้แตกๆ แล้วยัดเข้าไปในทอ้งปลา
- 2
ยัดไส้เสร็จแล้ว ก็นำแป้งมันมาโรยให้ทั่วตัวปลาทั้งสองด้านตามด้วยเกลือ โรยทาให้ทั่วทั้งสองด้าน แป้งจะดูดซับความคาว (เขาบอกมาอีกที) และทำให้เมื่อปลาสุก จะได้สีขาวโพนน่ากินขึ้นไปอีก แล้วนำเข้าหม้ออบลมร้อน ความร้อน 250 เวลา 20 นาที /ด้าน
- 3
ครบเวลาพลิกกลับด้าน อบต่อไปอีก 20 นาที เป็นอันสุกพร้อมทานได้แล้วครับ ทำน้ำจิ้มง่ายๆ โดยการเอาพริกทั้งหมด หอมแดง กระเทียม ปลอกเปลือกหอมกระเทียม ก่อนให้สะอาด เอาไปคั่วกับกะทะ ให้เกรี้ยม ๆหน่อย หอมๆ ได้ที่แล้ว นำมาลอกเปลือกพริกหนุ่ม และพริกชี้ฟ้าออก นำมาโขลกตำให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำมะนาว น้ำปลา อื่นๆ ตามชอบ จัดเสิร์ฟพร้อมผักสด ขนมจีน ส้มตำปลาร้า.... เสร็จสรรพแล้วก้อ ทานให้อร่อยนะครับ
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
-
ปลานิลนึ่งกับแจ่วปลาร้า ปลานิลนึ่งกับแจ่วปลาร้า
เป็นเมนูที่ลูกอีสานหลายๆคนชอบกิน พอทำกินแล้วทำให้นึกถึงวัยเด็ก
นายเอกชัย จันละออ -
ปลาทับทิมอบเกลือ-น้ำจิ้มซีฟู้ดเต้าเจี้ยว ปลาทับทิมอบเกลือ-น้ำจิ้มซีฟู้ดเต้าเจี้ยว
ปลาเป็นเมนูที่ทานไดเสมอ เพราะไขมันน้อย ย่อยง่าย ปลาเผาเกลือหากซื้อเขาทานก็ไม่ต่ำกว่า 250 บาท หรือ 350 บาทต่อ 1 ตัว ที่น้ำหนัก 1 กก. ดังนั้น เราทำทานเองจะประหยัดกว่า แถมสะอาดอีกด้วย รสชาดก็ได้ตามที่ต้องการ อาจจะใช้ย่างเตาถ่าน หรือเข้าเตาอบก็ได้ ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก เอาปลาเข้าเดาอบแล้วก็มาทำน้ำจิ้ม ล้างผัก จัดจากรอ เสร็จพร้อมกันพอดีได้ทานร้อน ๆ
-
ปลานิลอบเกลือ 🐟🧂 ปลานิลอบเกลือ 🐟🧂
ใช่ค่ะ น้องลดน้ำหนักอยู่ น้องอ้วน555 เดินผ่านร้านปลาเผา คุณพรี่ ราคา 130 บาท บ้าไปแล้ว นิเลยเดินไปซื้อปลาสด ตัวละ 35 บาทเอง~~ เปลี่ยนเป็นปลาอบเกลือแทน ตะไคร้ โหระพา ผักชีใบเลื่อยก็ปลูกเอง 5555 #จานนี้50บาท #ครัวผจญภัย
-
คอหมูปลาร้าย่างจิ้มแจ่ว - คีโต - หม้ออบลมร้อน คอหมูปลาร้าย่างจิ้มแจ่ว - คีโต - หม้ออบลมร้อน
ครั้งที่แล้วใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน คราวนี้ใช้หม้ออบลมร้อน เห่อของใหม่🤣
-
-
สามชั้นอบจิ้มแจ่ว สามชั้นอบจิ้มแจ่ว
ติชมได้นะครับอย่าลืมเรียกคนข้างๆทานด้วยนะครับเดี๋ยวเขาจะงอน อิอิ
-
แจ่วปลาร้าImFoodCreator แจ่วปลาร้าImFoodCreator
ใดๆ ยายหนู ก็คือ แม่ของอิฉันเองค่ะ (อย่าล้อชื่อแม่นะคะ คริคริ) ตอนเด็กๆ แม่ทำให้กิน แต่แม่จะตำไม่ละเอียดขนาดนี้แถมยังมีปลาร้าเป็นต่อนๆ จำได้ว่าอยากกินปลาร้าแต่ไม่กล้าฉีก กลัวมือเหม็น (กระแด่ะเนาะเรา) ให้พ่อฉีกให้แล้วเอาข้าวเหนียมมาจ้ำเบ๊ะๆ อร่อยสุด ยิ่งกินกับผักนึ่งผักต้มด้วย ยิงฟิลลล!!! (คิดถึงแม่งะ)
-
-
-
ปลาทับทิมนึ่งจิ้มแจ่วผักลวก ปลาทับทิมนึ่งจิ้มแจ่วผักลวก
เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ช่วยสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักค่ะ
-
หมูสามชั้นทอดน้ำปลาจิ้มแจ่ว หมูสามชั้นทอดน้ำปลาจิ้มแจ่ว
ทำง่ายๆไม่ยุ่งยากค่ะ
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น