Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνω το λάδι. Ρίχνω το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρω για δύο λεπτά. Προσθέτω και το καρότο, ρίχνω και τον κιμά και "πατάω" με ένα πιρούνι μέχρι να σοταριστεί κ ο κιμάς. Να πάρει χρώμα.

Προσθέτω την ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, ζάχαρη και το δαφνόφυλλο και το σέλινο. Προσθέτω το νερό και αφήνω την σάλτσα να σιγοβράσει για 30 λέπτα

Όσο βράζει η σάλτσα σε μια άλλη κατσαρόλα γεμίζω νερό και το βάζω να βράσει μαζί με λίγο αλάτι μέσα. Αφού βράσει προσθέτω λίγο λάδι και ρίχνω τα μακαρόνια μου να βράσουν για 8 λεπτά. Μην "λασπώσουν". Τέλος αν θέλετε μπορείτε να ανακατέψετε όλα τα μακαρόνια με την μπολονεζ ή αλλιώς ξεχωριστά στα πιάτα!!

Καλή όρεξη 😋