Sambel Tumpang

Name: Sambel Tumpang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 papan tempe semangit/tempe bosok; 2 papan tempe biasa; 1.5 L santan; 5 buah cabe merah besar; 25 buah cabe rawit merah; 4 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 ruas lengkuas; 2 cm kencur; 5 buah telur rebus, kupas; 5 buah tahu, belah jd 2 lalu goreng setengah matang; 200 gram krecek/cecek; 300 ml air; 2 sdt kaldu bubuk; 3 sdt garam; secukupnya minyak goreng

Palestin @palestin

Jakarta

Sudah lama nggak masak sambel tumpang, mumpung punya stok tempe semangit (tempe bosok) langsung aja dieksekusi. Sayur ini sampai 2 hari pun masih pada doyan karena semakin lama semakin asat (airnya menyusut) dan tambah enak 😁

Lebih banyak

Sambel Tumpang

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 papantempe semangit/tempe bosok
2 papantempe biasa
1.5 Lsantan
5 buahcabe merah besar
25 buahcabe rawit merah
4 siungbawang putih
5 siungbawang merah
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1 ruaslengkuas
2 cmkencur
5 buahtelur rebus, kupas
5 buahtahu, belah jd 2 lalu goreng setengah matang
200 gramkrecek/cecek
300 mlair
2 sdtkaldu bubuk
3 sdtgaram
secukupnyaminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong tempe semangit dan tempe biasa. Campurkan air dengan tempe yg sudah dipotong, cabe, duo bawang, kencur, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Rebus hingga empuk.
2

Setelah empuk, ambil cabe, duo bawang dan kencur. Uleg hingga halus. Sisihkan
3

Kemudian ambil tempenya, uleg. Lalu masukkan kembali ke air rebusan tadi. Nyalakan api. Tambahkan telur rebus, tahu setengah mateng dan krecek. Aduk merata.
4

Panaskan minyak goreng. Tumis cabe dan duo bawang yg sudah dihaluskan. Setelah harum, masukkan kedalam campuran tempe, krecek dll. Tambahkan garam, kaldu bubuk dan santan. Aduk rata dan koreksi rasa. Tunggu hingga krecek empuk. Setelah mendidih, angkat dan sajikan. Bisa juga disajikan dengan sayuran (bayam, taoge dan kacang panjang) sebagai pelengkap.