นำเอาหนังหมูออก ตัดแบ่งครึ่งเส้น หมักหมูกับมิโสะ 1วัน ก่อนทำนำมาล้างมิโสะออก

เตรียมหม้ออัดแรงดัน รองพื้นด้วยหอมหัวใหญ่หั่นแว่น วาง หมูทับ (ใส่หนังหมูลงไปต้มด้วยก็ได้) เติมน้ำพอท่วมหมู ตั้งเวลา 40นาที (หรือตุ๋นด้วยหม้อธรรมดาไฟอ่อน 2ชม.) >> ระหว่างรอต้มไข่แกะเปลือกแช่ช่องแข็งไว้รอ >> ครบเวลา ไล่แรงดันหม้อ เปิดฝา นำหมูออกมาหั่นเป็นชิ้น กว้าง 1" หรือเท่ากับความหนาของด้านข้างชิ้นหมู

ตั้งกะทะ เทน้ำมัน 1.5ชต ใส่ ต้นหอมหั่น 3ต้น ผัดให้น้ำมันหอม 3นาที แล้วนำต้นหอมออกมาวางรองจานที่จะเสริ์ฟ ใส่หมูเอาด้านมันลง กลับด้านไปมา จนหมูมีสีน้ำตาลทั้งหมด (เอาแค่ผิวเปลี่ยนสี ไม่เอากรอบ) เติมโชยุ น้ำตาลทรายแดง สาเก ใส่ไข่ทั้งใบ หมุนไข่ไปมาจนสีอมน้ำตาล เคี่ยวหมูใช้ไฟอ่อนมาก จนซอสข้น (ใช้ฝาปิดช่วย) จัดเสิร์ฟพร้อม ไข่ และ มัสตาร์ด

ส่วนน้ำซุปในหม้ออัดแรงดันนำมาทำซุปมักกะโรนีก็ได้, หนังหมูต้มก็เก็บไว้ทำเมนูอื่น