ใส่หอมแดงซอย อิริท น้ำปลา เวลาใส่น้ำปลาให้ราดไปที่ตัวกะทะรอบๆ จะได้หอมๆค่ะ กลับสักสองสามครั้ง ผัดให้สุก ไฟกลางๆ เติมน้ำเปล่า กับรากผักชีเคี่ยวจนน้ำงวด จนมันของสามชั้นออกมาเคลือบชิ้นสามชั้นค่ะ

เติมซีอิ้วดำลงไป คลุกเคล้าเสิร์ฟ