ล้างซี่โครงหมูหลายๆ น้ำ จนน้ำใส นำน้ำตาลทรายขาว, เกลือป่น, เหล้าจีน, น้ำมันงา, พริกไทยขาวป่น, ผงกระเทียม, แป้งข้าวโพด,น้ำสะอาด ลงนวดกับซี่โครงหมู แล้วพักไว้ 5 นาที >> ครบเวลา นำลงหม้ออัดแรงดันปิดฝา ตั้งเวลา 20 นาที >> ครบเวลา ไล่แรงดันหม้อ เปิดฝา เติม เต้าซี่, พริกชี้ฟ้าแดง ลงคลุก และปิดฝา ตั้งเวลา 20 นาที >> ครบเวลา ยังไม่ต้องไล่แรงดันให้ทิ้งไว้ในหม้อ ต่ออีก 5 นาที

ถ้าไม่มีหม้ออัดแรงดัน ใช้วิธีนี่ง 24+24 นาที (เว้นช่วงเพื่อเติมน้ำเข้าหม้อนึ่งกันน้ำแห้ง) ภาพแรกหลังจากนึ่งเสร็จ ก็รับประทานกันโดยทั่วไปแล้ว ส่วนตัวรู้สึกการนึ่งด้วยหม้อนี่งกระดูกอ่อนยังเคี้ยวยากอยู่ จึงนำเข้าไมโครเวฟไฟแรงอีก 6+6 นาที (เว้นช่วงเพื่อคลุก) ก็จะได้ดังภาพที่ 2 กระดูกอ่อนเริ่มเคี้ยวได้ง่ายขึ้น แต่น้ำก็แห้งหายหมด สรุป ใช้หม้ออัดแรงดันดีที่สุด