ล้างผักให้สะอาด จากนั้นหั่นผักเตรียมไว้ (เมื่อผ่ามะเขือ ให้แช่น้ำผสมเกลือทิ้งไว้ เพื่อไม่ให้มะเขือดำ)

นำเนื้อไก่มาหั่นเป็นชิ้น

นำเกลือใส่ในครก ตามด้วยตะไคร้ซอย ข่าหั่นแว่น พริกแดง โขลกพอแหลก และตามด้วยหอมแดง โขลกต่อไม่ต้องละเอียดมาก

ตั้งหม้อ นำเครื่องแกงไปผัดให้แห้ง ตามด้วยเนื้อไก่ รวนพอสุก ใส่น้ำปลาร้า ผัดให้หอม จากนั้นเติมน้ำเปล่า

น้ำเดือดใส่มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี

ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า ผงปรุงรส น้ำปลา น้ำตาล ตามด้วยข้าวคั่ว (ปรุงรสตามใจชอบ)

ใส่ใบมะกรูดฉีก ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว พอผักสลบ ปิดไฟ เสร็จพร้อมเสิร์ฟ