ล้างหมึกให้สะอาด

ใส่แป้งมันลงไป เกลือเล็กน้อยคลุกให้เข้ากันพักทิ้งไว้สักครู่. ล้างแป้งด้วยน้ำปูนใส 1 ครั้ง และล้างต่อด้วยน้ำสะอาดจนหมดฟอง เช็คง่สยๆ ด้วยการขย้ำหมึกในน้ำถ้าไม่มีฟองหรอมีเล็กน้อย เป็นอันใช้ได้ค่ะ

นำหมึกลวกในน้ำเดือด อย่ารีบคน พักไว้ 10-15 วินาที คนให้ทั่ว หมึกเริ่มม้วนก็พอ

ตักพักในน้ำเย็นจัดหรือน้ำแข็ง เพื่อหยุดความร้อน เป็นอันเรียบร้อนจ้า เราจะได้หมึกกรอบๆ ขาวๆ ไม่คาว นำไปปรุงอาหารต่อได้แล้วจ้า 🤗 ขั้นตอนไหนไม่สะดวกข้ามได้นะจ๊ะ