ยำมะม่วงเบาแบบใต้
แบบบ้านๆอีกแล้ว คือต้องใส่มะพร้าวขูดขาวคั่วหอมๆ
มะม่วงเบาเลือกใช้แบบที่ยังอ่อนและต้องสด ถ้าเหี่ยวแล้วไม่อร่อยค่ะ อ่อนชนิดที่ผ่าผ่านเม็ดด้านในได้ ขนาดกำลังดีไม่เล็กเกินไป
😊เวลาย่าทำ ย่าจะไม่ชอบเปรี้ยว ก็จะขยำน้ำเปรี้ยวๆออกเสียก่อนด้วยเกลือป่น แล้วบีบน้ำออก แต่ถ้าชอบเปรี้ยวๆ ไม่ต้องทำค่ะ😋
ช้อนที่ใช้ตวง=ช้อนสั้นหรือช้อนกลาง
ยำมะม่วงเบาแบบใต้
แบบบ้านๆอีกแล้ว คือต้องใส่มะพร้าวขูดขาวคั่วหอมๆ
มะม่วงเบาเลือกใช้แบบที่ยังอ่อนและต้องสด ถ้าเหี่ยวแล้วไม่อร่อยค่ะ อ่อนชนิดที่ผ่าผ่านเม็ดด้านในได้ ขนาดกำลังดีไม่เล็กเกินไป
😊เวลาย่าทำ ย่าจะไม่ชอบเปรี้ยว ก็จะขยำน้ำเปรี้ยวๆออกเสียก่อนด้วยเกลือป่น แล้วบีบน้ำออก แต่ถ้าชอบเปรี้ยวๆ ไม่ต้องทำค่ะ😋
ช้อนที่ใช้ตวง=ช้อนสั้นหรือช้อนกลาง
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ซอยมะม่วงเบาให้เส้นเล็กๆ ซอยทั้งเปลือก เม็ดขาวข้างในแกะทิ้ง เพราะจะฝาด
- 2
มะพร้าวคั่ว ใช้มะพร้าวขูดขาวใส่กะทะคั่วด้วยไฟกลางจนเริ่มเหลืองกลิ่นจะหอม ค่อยๆลดไฟลงจนเหลืองทั่ว
- 3
โขลกกุ้งแห้ง ตามด้วยมะพร้าวคั่วพักไว้
- 4
กะปิปิ้ง น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทรายเอาไปขยำกับมะม่วงที่ซอยไว้ แต่ถ้าไม่ชอบเปรี้ยว ขยำกับเกลือป่นสัก1/2ช้อน แล้วใส่น้ำสะอาด แล้วค่อยบีบคั้นน้ำเปรี้ยวๆทิ้ง
- 5
ชิมรสพอดีแล้ว ใส่มะพร้าวคัั่วและกุ้งแห้ง หอมแดงและพริก คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยพริกซอยและหอม
รูป Cooksnap
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น