เพนเน่สแกมปี้
เมนูนี้ได้แรงบันดาลใจจากที่เพื่อนพาไปกินร้านอาหารอิตาลีที่Boston ชื่อเมนูว่า สแกมปี้ ที่ใช้วัตถุดิบหลักอย่าง เนย และ กระเทียม 😍
เชฟและเจ้าของร้านใจดีปรุงให้ดูถึงในครัวเลยประทับใจอยากจะทำให้ที่บ้านชิม และแชร์ให้เพื่อนๆ ในCookpad ลองทำบ้างค่ะ ✨😆
ปล. เราแปลงสูตรนี้โดยใส่ มะกอกดอง และพริกแห้ง ลงไปเพื่อเพิ่มความจัดจ้านแบบไทยๆค่ะ ❤️🥰
เทคนิค:
1. น้ำที่ต้มพสาต้าใส่เกลือเยอะให้ได้ความเค็มเหมือนน้ำทะเลเมดิเตเรเนี่ยน 😆 จากที่เราเคยอ่านหนังสือCookbook ของอาหารอิตาลี... พอทดลองเทียบกับแบบปกติ... จะให้เค็มเข้าถึงเส้น รสชาติดีกว่า และยังรัดตัวดีค่ะ
2. เราต้มเส้นแบบออเด้นเต้ คือ เส้นยังมีไตอยู่ เพราะเราจะเอาไปปรุงสุกอีกทีตอนผัดซอส จะผัดได้นาน ไม่เล๊ะ
3. ตอนผัดให้ใส่น้ำต้มเส้นเข้าไปกับเนย จะทำให้ เนยมีความหนาแน่นน้อยลง แล้วกระจายเข้าไปในเส้นได้ดีค่ะ 🤩
เพนเน่สแกมปี้
เมนูนี้ได้แรงบันดาลใจจากที่เพื่อนพาไปกินร้านอาหารอิตาลีที่Boston ชื่อเมนูว่า สแกมปี้ ที่ใช้วัตถุดิบหลักอย่าง เนย และ กระเทียม 😍
เชฟและเจ้าของร้านใจดีปรุงให้ดูถึงในครัวเลยประทับใจอยากจะทำให้ที่บ้านชิม และแชร์ให้เพื่อนๆ ในCookpad ลองทำบ้างค่ะ ✨😆
ปล. เราแปลงสูตรนี้โดยใส่ มะกอกดอง และพริกแห้ง ลงไปเพื่อเพิ่มความจัดจ้านแบบไทยๆค่ะ ❤️🥰
เทคนิค:
1. น้ำที่ต้มพสาต้าใส่เกลือเยอะให้ได้ความเค็มเหมือนน้ำทะเลเมดิเตเรเนี่ยน 😆 จากที่เราเคยอ่านหนังสือCookbook ของอาหารอิตาลี... พอทดลองเทียบกับแบบปกติ... จะให้เค็มเข้าถึงเส้น รสชาติดีกว่า และยังรัดตัวดีค่ะ
2. เราต้มเส้นแบบออเด้นเต้ คือ เส้นยังมีไตอยู่ เพราะเราจะเอาไปปรุงสุกอีกทีตอนผัดซอส จะผัดได้นาน ไม่เล๊ะ
3. ตอนผัดให้ใส่น้ำต้มเส้นเข้าไปกับเนย จะทำให้ เนยมีความหนาแน่นน้อยลง แล้วกระจายเข้าไปในเส้นได้ดีค่ะ 🤩
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ต้มน้ำให้เดือดจัด ใส่เกลือ และเส้นลงไป ต้มให้เป็นออเด้นเต้ แล้วละลายเนยในกระทะไฟอ่อนๆ ตามด้วยกะเทียมผัดให้หอม
- 2
ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน ก่อนใส่เส้นตามลงไป(ต้องใส่น้ำต้มเส้นด้วยนะคะ😋) ใส่พริก หมั่นคนให้เส้นสุกดี แล้วใส่กุ้งลวกตาม (ถ้าใครมีกุ้งสด ใส่ในขั้นตอนที่ 1 เลยค่ะ 😆😆)
- 3
ชิมรส และ ความแข็งของเส้น ถ้าใครอยากได้เส้นนิ่มหน่อยให้ใส่น้ำต้มเส้นเพิ่มได้ค่ะ ❤️ ส่วนตัวเราชอบแบบเส้นยังเคี้ยวได้ ไม่เล๊ะค่ะ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น