ตอกไข่ใส่ชามตีให้แตกแล้วผสมน้ำซุป ซีอิ้วขาวคนใก้เข้ากันดีแล้วกรองสองรอบเพื่อไข่จะเนียนเด้ง

ตั้งหม้อน้ำให้เดือดแล้วลดไฟลงให้ไฟเบานำไข่ไปนึ่งปิดหน้าด้วยฟอยด์นึ่ง 20 นาทีแล้วเปิดฟอยด์ออกโรยด้วยชีสกับต้นหอมซอยแล้วปิดฟอยด์นึ่งต่ออีก 5 นาที ก่อนทานโรยพริกไทยเพิ่มความหอม เนื้อไข่ตุ๋นจะนุ่มเนียนเด้งดึ๋งหอมน้ำซุปปลากับชีสละมุนมากค่ะ