เตรียมหอยแมลงภู่เอาไว้ คือนึ่งให้สุก แล้วแกะเอาแต่เนื้อ ตัดใยๆ สกปรกที่ติดกับตัวมันทิ้ง ส่วนสับปะรด ปอกเปลือกแกะตาออกให้หมด สับๆ แล้วค่อยปาดออก เวลาจะแกงบีบน้ำทิ้งออกไปบ้าง แต่ไม่ต้องออกหมด น้ำสับปะรดช่วยทำให้แกงรสชาติดี แต่ถ้าใส่เยอะ จะไม่ได้ความมันของหัวกะทิ

ตั้งกระทะทรงลึก ใส่หัวกะทิลงไปครึ่งหนึ่ง แล้วจึงใส่เครื่องแกงที่ผสมกะปิเรียบร้อยแล้ว พอเริ่มเดือด ใช้ทัพพีคนไปเรื่อยๆ อย่าให้แตกมัน คนสักพักจนเครื่องแกงสุกหอม