Γρήγορο & αφράτο cheesecake

Name: Γρήγορο & αφράτο cheesecake
Yield: για 10-12 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 γρ. μπισκότα τύπου πτι-μπερ (ή ότι μπισκοτο σου έχει ξεμείνει στο ντουλάπι); 100 γρ. βούτυρο; 700 γρ. τυρί κρέμα παγωμένο; 1 λεμόνι το ξύσμα; 1 κ.σ. χυμό λεμόνι; 100 γρ. άχνη ζάχαρη; 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας; 300 γρ. κρέμα γάλακτος 35% παγωμένη; 400 γρ. φράουλες; 100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

Katerina @katerina_01

Αθήνα

Αν θέλεις να φτιάξεις επιτέλους ένα cheesecake απλό, γρήγορο και οικονομικό δεν έχεις παρά να ρίξεις μια ματιά στην συνταγή μου και να βάλεις την πόδια σου (και τα δυνατά σου φυσικά!) αφού όπως και εσύ θα συνειδητοποιήσεις το αποτέλεσμα θα σε δικαιώσει.Είναι ιδανική για ένα τραπέζι, για δώρο, σαν τούρτα ή για κάποιον χωρισμό που περνάς καθώς είναι αρκετά ελαφρύ αλλά πολύ νόστιμο και αξεπέραστο σαν γλυκό.. Προσωπικά με έχει βγαλει ασπροπρόσωπη πολλές φορές, πιστεψτε με!!!
#2020

Δες περισσότερα

Γρήγορο & αφράτο cheesecake

Katerina @katerina_01

Υλικά

για 10-12 μερίδες

>Για τη βάση
250 γρ.μπισκότα τύπου πτι-μπερ (ή ότι μπισκοτο σου έχει ξεμείνει στο ντουλάπι)
100 γρ.βούτυρο
>Για την κρέμα
700 γρ.τυρί κρέμα παγωμένο
1λεμόνι το ξύσμα
1 κ.σ.χυμό λεμόνι
100 γρ.άχνη ζάχαρη
1 κ.γ.εκχύλισμα βανίλιας
300 γρ.κρέμα γάλακτος 35% παγωμένη
>Για τη μαρμελάδα φράουλα
400 γρ.φράουλες
100 γρ.κρυσταλλική ζάχαρη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Για την βάση του cheesecake μας: Βάζουμε το βούτυρο σε ένα μπολ, σκεπάζουμε με μία μεμβράνη και το μεταφέρουμε στον φούρνο μικροκυμάτων. Το αφήνουμε 20 δευτερόλεπτα στα 800 Watt για να λιώσει.
2

Στο πολυκοπτικό προσθέτουμε τα μπισκότα και τα χτυπάμε για να γίνουν σκόνη. Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και συνεχίζουμε να χτυπάμε.
3

Μεταφέρουμε το μείγμα σε μία στρογγυλή φόρμα 25 εκ. με αποσπώμενη βάση. Πιέζουμε απαλά με τα χέρια μας και απλώνουμε το μείγμα για να πάει παντού. Μεταφέρουμε τη βάση στο ψυγείο για να κρυώσει.
4

Γαι την αφράτη μας κρέμα:
Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε, το τυρί κρέμα, το ξύσμα και τον χυμό από το λεμόνι, άχνη ζάχαρη, εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε για να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
5

Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε να χτυπάμε για να αφρατέψει και να σφίξει η κρέμα.
6

Αφαιρούμε τη βάση για το cheesecake από το ψυγείο, προσθέτουμε την κρέμα και την απλώνουμε για να πάει παντού. Λειαίνουμε την επιφάνεια με ένα κουτάλι.
7

Μεταφέρουμε το cheesecake στο ψυγείο και το αφήνουμε για 2-3 ώρες.
8

Για την μαρμελάδα μας: Αφαιρούμε τα κοτσάνια από τις φράουλες και τις βάζουμε σε ένα μπολ.
9

Προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη. Πιέζουμε και ανακατεύουμε με τα χέρια μας για να πολτοποιήσουμε τις φράουλες και να διαλυθεί η ζάχαρη.
10

Για το σερβίρισμα (tips) :
Βάζουμε το μαχαίρι σε ζεστό νερό.
Κόβουμε ένα κομμάτι cheesecake. Το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και προσθέτουμε μαρμελάδα φράουλα