เอาน้ำสะอาดใส่หม้อตามต้องการ ใส่พริกแกงส้มที่ผสมกะปิไว้แล้วลงไป(ถ้าพริกแกงที่ซื้อตลาดก็ประมาณ 2 ขีดมาผสมกะปิเอง) ถ้าเป็นส้มแขกหรือส้มมะขามก็ให้ใส่ลงไปเลย เพื่อให้ส้มละลาย

เอาไปตั้งไฟให้เดือด แล้วใส่ผักลงไป(ถ้าเป็นผักที่แข็งๆเช่น ยอดมะพร้าว ก็ให้ใส่ลงไปก่อนแล้วค่อยใส่ปลาทีหลัง ปลาจะได้ไม่เละ)

ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาว ชิมให้ได้รสชาติ เป็นอันเสร็จ